
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kırmızı et ve kümes hayvanları kalp hastalığı riskini artırır
Et sağlıksız mı değil mi? Bilim uzun zamandır bu konuda tartışıyor. Mevcut ve büyük ölçekli bir analiz, düzenli et tüketiminin sağlık dezavantajları ile ilişkili olduğunu bir kez daha göstermektedir. Artan kalp hastalığı, kanser ve erken ölüm riskleri dahil olmak üzere olumsuz etkiler, kırmızı ve işlenmiş ette, aynı zamanda kısmen kümes hayvanlarında da görülmüştür.

Northwestern Medicine ve Cornell Üniversitesi'nden Amerikalı araştırmacılar, düzenli olarak kırmızı et, işlenmiş et ve kümes hayvanı tüketimi ile ilişkili zararlı etkileri bir kez daha gösterdiler. Çalışmaya göre, et tüketimi, erken ölüm riski ile ilişkilidir. Aksine, balık tüketimi zararsız görünmektedir. Sonuçlar yakın zamanda ünlü "JAMA Dahiliye" dergisinde yayınlandı.
Başka bir çalışma, etin sağlıksız olduğunu doğruladı
Birkaç çalışma, kırmızı et tüketimi ile artmış kardiyovasküler hastalık ve kanser riski arasında bir bağlantı kurduktan sonra, 2019 sonbaharında tartışmalı bir çalışma bu etkiyi perspektif haline getirdi. Mevcut büyük ölçekli çalışma yine kırmızı ve işlenmiş et tüketmenin zararlı etkilerinin altını çizmektedir. Araştırmaya göre, kümes hayvanı tüketiminin bile artan hastalık riskleriyle ilişkili olduğu söyleniyor.
Haftada iki porsiyon et bile zarar veriyor
Araştırmaya göre, her hafta iki porsiyon kırmızı et, işlenmiş et veya kümes hayvanları yemek, kardiyovasküler hastalık riskini yüzde üç ila yedi oranında artırıyor. Ek olarak, kümes hayvanları değil, iki porsiyon kırmızı veya işlenmiş et tüketimi, yüzde üç daha yüksek erken ölüm riski ile ilişkilidir. Ancak balık tüketimi zararlı etkilerle ilişkili değildi.
Zararlı etkiler nispeten küçüktür
Çalışma yazarı Norrina Allen, "Küçük bir fark var, ancak kırmızı et ve işlenmiş et tüketimini azaltmaya değer." Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi'nde koruyucu tıp profesörüdür. “Kırmızı et tüketimi her zaman kanser gibi diğer sağlık sorunları ile ilişkilidir” diye ekliyor beslenme uzmanı.
Sağlam bağlantı
Yardımcı doçent Victor Zhong, "Bu hayvansal proteinli yiyeceklerin alımının değiştirilmesi, kardiyovasküler hastalık ve nüfus düzeyinde erken ölüm riskini azaltmak için önemli bir strateji olabilir." Zhong, "Çalışmamız et tüketimi, kardiyovasküler hastalık ve mortalite arasındaki ilişkinin güçlü olduğunu destekliyor." Dedi.
İyi et alternatifleri nelerdir
Çalışma ekibinden Profesör Linda Van Horn, "Fasulye ve bezelye de dahil olmak üzere kabuklu yemişler ve baklagiller gibi balık, deniz ürünleri ve bitkisel protein kaynakları ete mükemmel bir alternatiftir ve az tüketilmektedir." Ayrıca Amerika Birleşik Devletleri'nde beslenme kuralları oluşturan danışma komitesinin bir üyesidir.
Kümes hayvanları da etkilendi mi?
Çalışma aynı zamanda kümes hayvanı tüketimi ile artmış kalp hastalığı riski arasında bir bağlantı buldu. Ancak araştırmacılar, önceki bulguların kümes hayvanı tüketimi konusunda net bir öneri yapmak için yeterli olmadığını belirtiyorlar. Beslenme uzmanı Zhong, kızarmış kümes hayvanlarının özellikle sorunlu olduğuna inanıyor.
Çalışma hakkında
Toplamda, çalışmaya yaklaşık 30.000 katılımcının verileri analiz edildi - hepsi, otuz yıla kadar verileri içeren altı gruptan alınan örneklerden. Çalışmanın sınırlayıcı faktörlerinden biri, katılımcıların yeme alışkanlıkları hakkında bilgi vermesidir. Ayrıca pişirme yöntemi de dikkate alınmamıştır. Çalışma Ulusal Sağlık Enstitüleri, Amerikan Kalp Derneği ve Feinberg Tıp Fakültesi tarafından finanse edildi. (Fi)
Ayrıca okuyun: Düşük proteinli diyet kalp hastalığına karşı korur.
Yazar ve kaynak bilgileri
Bu metin tıp literatürünün, tıbbi kılavuzların ve güncel çalışmaların özelliklerine karşılık gelir ve tıp doktorları tarafından kontrol edilmiştir.
Lisansüstü editörü (FH) Volker Blasek
Kabarma:
- Northwestern Üniversitesi: Et sizin için iyi değil - Kırmızı et yemek ve işlenmiş et yemek kalp hastalığı, ölüm riski (3 Şubat 2020 yayınlandı), news.northwestern.edu
- Victor W. Zhong, Linda Van Horn, Philip Greenland, ve diğerleri: İşlenmiş Et, İşlenmemiş Kırmızı Et, Kümes Hayvanları veya Balıkların Olay Kardiyovasküler Hastalık ve Her Türlü Mortalite ile Alınması İlişkileri; in: JAMA Dahiliye, 2020, jamanetwork.com